Rezept: Kokosnuss Roti (Fladenbrot aus Sri Lanka)
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100 g Kokosrapseln
160 ml Wasser
130 g Mehl
1 TL Salz
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Gebt das Wasser zu den Kokosraspeln und lasst diese ca. 10 Minuten quellen.V erknetet dann die Kokosraspeln mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig, der gerade nicht mehr an den Händen klebt. Evtl. braucht ihr noch etwas Mehl, je nachdem welche Kokosraspeln ihr verwendet und wieviel Wasser diese aufnehmen.Formt den Teig einfach mit den Händen zu kleinen Fladen und backt diese in einer Pfanne in sehr wenig Öl (max 1 TL) von beiden Seiten an.Die Coconut Roti sind fertig, wenn die Fladen teilweise fast schwarz sind.
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Quelle: foodundco
